조선 음식 고문헌 썸네일형 리스트형 조선 후기 음식 고문헌을 바탕으로 한 전통 과일차 복원 레시피 조선 후기의 음식 관련 고문헌 속에는 당시 사람들이 즐겨 마셨던 다양한 전통 과일차의 기록이 남아 있습니다. 유자차, 모과차, 대추차 등은 단순한 음료를 넘어 보건과 약선의 기능을 겸비한 식문화의 일환이었으며, 그 조리법과 음용법은 시대적 맥락을 반영합니다. 본 글에서는 『음식디미방』, 『산가요록』, 『정조지』 등 조선 후기 문헌에 기록된 전통 과일차의 제조 방식과 활용법을 바탕으로, 현대에서 직접 응용 가능한 복원 레시피를 정리하였습니다. 고전 속 맛을 오늘날의 감각으로 되살리는 방법을 알아봅니다. 목차조선 후기 음식 고문헌이 전하는 전통 차문화의 의미유자차: 『음식디미방』을 기반으로 한 복원 조리법모과차: 『정조지』 속 모과차의 효능과 현대화된 레시피대추차: 『산가요록』의 대추탕을 현대 감각으로 재현.. 더보기 이전 1 다음
